El kimchi es el alimento coreano por excelencia. Lo comen a todas horas, lo cocinan en familia, e incluso, organizan festivales y competiciones entorno a este superalimento.
Pero aunque en Corea sea el plato protagonista de todas las mesas, parece que en occidente justamente ahora estamos empezando a descubrir los secretos que encierra este curioso manjar.
Lo más interesante del kimchi no es su explosivo sabor, sino todos los beneficios que es capaz de aportar a nuestro organismo. Si todavía no has incorporado el kimchi a tu dieta, no puedes perderte todo lo que puede hacer por ti.
¿Por qué el kimchi es tan saludable?
Aunque existen más de 160 variedades de kimchi, los ingredientes principales son el ajo, el jengibre y la col china. Tres alimentos que ya de por sí cuentan con unas propiedades nutricionales asombrosas.
Pero lo que nos interesa de verdad saber es que el kimchi es un alimento fermentado, en otras palabras, que está vivo de la misma forma que el yogur o el queso.
Este tipo de alimentos probióticos cuentan en su composición microorganismos vivos que son capaces de actuar desde nuestro intestino y nos aportan toda una serie de beneficios muy interesantes para nuestro cuerpo.
De esta forma, el kimchi es uno de los superalimentos con más efectos positivos en nuestra salud, capaz de proporcionarnos además de un valor nutricional casi ilimitado, muchísimas ventajas para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo.
Los 7 beneficios del kimchi
El Journal of Medicinal Food, consciente del gran impacto que puede llegar a tener el consumo de kimchi en nuestro cuerpo, publicó en 2014 un estudio donde se dejaba en relevancia todos los beneficios que este plato coreano podía proporcionar a nuestro organismo.
Estos son los 7 más importantes:
1. Combate la obesidad y ayuda a adelgazar
El kimchi es un alimento 100% de origen vegetal con una sorprendente capacidad saciante. Es por esta razón que su consumo está ampliamente recomendado en dietas de todo tipo, sobre todo en aquellas especialmente concebidas para perder peso.
Si quieres estar a la última sobre alimentación saludable, visita nuestra sección del blog Be Healthy.
2. Nos aporta vitaminas A, B y C
Los ingredientes base del kimchi; la col, el jengibre y el ajo; cuentan con unas propiedades fantásticas que combinadas, logran hacer sinergia y aumentar su valor nutricional de una forma increíble.
3. Es anticancerígeno
Este mismo estudio también demostró que el ácido láctico Weissella cibaria y Lactobacillus plantarum es capaz de frenar el desarrollo y crecimiento de las células cancerígenas del cuerpo.
4. Favorece la digestión
El kimchi también es excelente como remedio contra el estreñimiento, además de ayudarnos a depurar y limpiar nuestros intestinos gracias al ácido láctico.
5. Tiene propiedades antienvejecimiento
¿Quién diría que un plato tradicional coreano es la auténtica fuente de la juventud? Al parecer, el kimchi cuenta con una gran cantidad de antioxidantes cuyo consumo tiene un impacto directo en el ritmo de envejecimiento de nuestro organismo.
6. Fortalece el sistema inmunitario
Sí, como lo oyes. Los probióticos del kimchi también son capaces de fortalecer nuestro sistema inmunitario, logrando que sea más resistente ante el ataque de bacterias nocivas y enfermedades.
7. Es capaz de regular el colesterol
Al ser el ajo uno de sus ingredientes principales, el kimchi cuenta con una gran cantidad de alicina en su composición, la cual ha demostrado ser muy eficaz a la hora de regular los niveles de colesterol en sangre.
Aunque estos son los 7 beneficios más relevantes del kimchi, lo cierto es que este mismo estudio reveló muchos otros datos interesantes, como su eficacia para prevenir enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer o su papel en el correcto funcionamiento cerebral.
No en vano, la OMS lo ha nombrado como uno de los alimentos más saludables del mundo, recomendando abiertamente su consumo.
Si todavía no lo has probado, has de saber que se trata de un alimento con un sabor picante y bastante fuerte, aunque se afirma que también resulta bastante adictivo, con lo que una vez que lo pruebes, ya no podrás parar.
