No hi ha dubte que les dietes basades en productes d'origen vegetal estan en augment: entre 2000 i 2017, el consum de lactis va caure un 24%. I la firma d'investigació de mercat Mintel informa que les vendes de llet vegetal (com les llets d'ametlles, coco i civada) van augmentar més del 60%.
I no és només una moda. Les dietes integrals d'origen vegetal estan associades amb un pes corporal més baix i un risc reduït de diverses afeccions cròniques, com malalties cardíaques. Així com càncer, diabetis tipus 2, pressió arterial alta i deteriorament cognitiu.
També és real que moltes persones ens preocupem cada vegada més sobre el tracte cap als animals per a la producció d'aliments i l'impacte en el medi ambient.
Avui anem a conèixer les diferències entre vegà i vegetarià. Dos termes que tots coneixem, però la majoria no sabem en què difereixen.
Què és una dieta vegetariana?
Per conèixer les diferències entre vegà i vegetarià, definirem què és una dieta vegetariana.
Segons la Vegetarian Society, un vegetarià és algú que no menja cap tipus de carn, peix, marisc o subproductes que impliquin la matança d'animals.
Les dietes vegetarianes contenen diversos nivells de fruites, verdures, grans, llegums, fruits secs i llavors. La inclusió de lactis i ous depèn del tipus de dieta que se segueixi.
Els tipus més comuns de vegetarians són:
● Ovo-lacto vegetarians: vegetarians que eviten tota la carn animal, però consumeixen productes lactis i d'ou.
● Lacto Vegetarians: vegetarians que eviten la carn i els ous d'animals, però consumeixen productes lactis.
● Ovo Vegetarians: vegetarians que eviten tots els productes animals, excepte els ous.
Aquells que no mengen carn o aus de corral però consumeixen peix es consideren pescetarians, mentre que els vegetarians no estrictes sovint s'anomenen flexitarians. Encara que de vegades es consideren vegetarians, els pescetarians i els flexitarians en ocasions mengen carn animal. Per tant, tècnicament
no entren en la definició de vegetarianisme.
Què és una dieta vegana?
Una dieta vegana es pot veure com la forma més estricta de vegetarianisme.
La Vegan Society defineix el veganisme com una forma de vida que intenta excloure totes les formes d'explotació i crueltat animal tant com sigui possible.
Això inclou l'explotació en aliments i qualsevol altre propòsit.
Per tant, una dieta vegana no només exclou la carn animal, sinó també lactis, ous i ingredients derivats d'animals. Aquests inclouen gelatina, mel, carmí, pepsina, goma laca, albúmina, sèrum, caseïna i algunes formes de vitamina D3.
Si vols agafar idees de receptes veganes, et recomanem que llegeixis el nostre article sobre aperitius vegans per a un estiu saludable. Segur que t'encantaran!
Diferències entre Vegano i Vegetarià
És a dir, si parlem sobre les diferències entre vegà i vegetarià, veiem que tots dos eviten menjar productes animals per raons similars. La major diferència és el grau en què consideren que els productes animals són acceptables.
Per exemple, tant els vegans com els vegetarians exclouen la carn de les seves dietes per raons de salut o ambientals. No obstant això, els vegans també trien evitar tots els subproductes animals perquè creuen que això té impacte en la seva salut i el medi ambient.
En termes d'ètica, els vegetarians s'oposen a matar animals per menjar, però consideren acceptable consumir subproductes animals com llet i ous, sempre que els animals es mantinguin en condicions adequades.
D'altra banda, els vegans creuen que els animals tenen dret a estar lliures de l'ús humà, ja sigui per menjar, roba, ciència o entreteniment. Per tant, busquen excloure tots els subproductes animals, independentment de les condicions en què els animals són criats i cuidats.
El desig d'evitar totes les formes d'explotació animal és la raó per la qual els vegans trien renunciar als lactis i els ous, productes que molts vegetarians no tenen problemes per consumir.
Afegeix més vegetals a la teva dieta
Independentment de com truquis al teu estil personal d'alimentació, prioritza els aliments rics en nutrients i vegetals sencers. Apunta a unes cinc tasses de verdures i dues tasses de fruita al dia, juntament amb llegums com fesols, llenties, pèsols i cigrons. Grans sencers, com la quinoa i l’arròs integral o silvestre; i una varietat de nous i llavors.
Recorda que, la major part de la teva salut, es deu a l'alimentació que tries per al teu cos cada dia. Cuida't!
