Los restaurantes vegetarianos en Sevilla comenzaron a emerger hace algunos años, e incluso algunos restaurantes tradicionales se han animado a incluir platos vegetarianos en sus menús; y es que este tipo de dieta es cada día la de más personas.
Sin embargo, no siempre es fácil encontrarlos y, por ese motivo, queremos compartir contigo un listado con los restaurantes más carismáticos de Sevilla donde poder disfrutar de alguna de sus múltiples y exquisitas opciones vegetarianas.
Cocome
El restaurante el Cocome abrió sus puertas en 2017 en la Calle Tarifa. Aunque no se trata de un restaurante vegetariano de Sevilla al 100%, ya que tiene algunos ingredientes como el pollo o el atún, la gran ventaja de Cocome es que puedes elaborar tu propio plato, pudiendo ser totalmente vegetariano e incluso vegano. Tal y como ellos mismos proponen, podrás crear, disfrutar y divertirte mientras personalizas tu plato favorito.
Disponen de una gran variedad de productos, frescos y nutritivos. Puedes elegir entre una ensalada o un wrap (parecido a los tacos o los burritos), un sándwich o bocata y ¡tu propio dip! Es decir, puedes elegir los ingredientes que prefieras para elaborar la salsa para mojar, además del alimento con el que quieras dipear.
También tienes la opción de disfrutar de los platos diseñados por el restaurante entre los que destacan selecciones vegetarianas como la ensalada “Crudités del huerto”, el wrap “Vegan cheddar” y el sándwich o bocadillo “Green purple”.
Además, ofrecen deliciosas sopas, distintos tipos de café molido por el propio equipo de Cocome y smoothies de frutas y verduras, así como postres y otras bebidas.
Casaplata
Este joven restaurante, que también cuenta con una amplia carta de cócteles, se sitúa en el centro de Sevilla, en la calle Amor de Dios. Casaplata es obra del Estudio Lucas-Hernández Gil y está inspirado en las pinturas del artista italiano Giorgio Morandi.
Las paredes y los suelos grises, con un estilo industrial, combinan con el mobiliario de colores pastel fabricado en acero, chapa perforada o terciopelo y que a muchos les recuerda al ambiente de los restaurantes del Soho neoyorquino. La luz natural de la mañana, que baña toda la estancia, da paso a las luces de neón al caer la noche, creando una atmósfera futurista. La música también juega un papel fundamental y en ocasiones cuentan con un Dj en directo.
La gastronomía de Casaplata se basa en recetas de la cocina tradicional, deliciosa, sana y sin muchas florituras, disponiendo de opciones vegetarianas. No obstante, tanto la preparación de dichas recetas como los emplatados presentan un toque innovador.
Achiote
Hay quienes consideran que en el restaurante Achiote, situado en la calle Regina, cerca de Las Setas de Sevilla, se sirven las tapas con los sabores más originales de toda la ciudad.
En sus elaboraciones ocupan un puesto especial la hierbabuena, de la que destacan sus propiedades antisépticas y antiinflamatorias, así como su utilización para aromatizar la comida, el cardamomo, una especia procedente de la India con la que aportan aroma y sabor a sus platos, y el achiote (no podía faltar, por supuesto), una especia popular en la cocina latinoamericana que es muy preciada por su poder colorante.
La carta de Achiote cuenta con varias opciones vegetarianas, ofreciendo tostadas para el desayuno como la de aguacate y tomate, diversas tapas frías y calientes, exquisitos postres como el tiramisù de la casa, con un agradable aroma a café italiano, una carta de vinos tintos y blancos de pequeños productores y un café delicioso.
En Achiote, además de degustar su sabrosa comida, los comensales podrán disfrutar de las obras de diferentes artistas, tanto locales como internacionales, que se exponen cada mes en el restaurante.
Vega 10
Este bar de tapas y restaurante de Sevilla está ubicado precisamente en el nº 10 de la calle Rosario Vega, entre el barrio de Los Remedios y Triana, en un cálido y agradable local.
A pesar de que no es del todo un restaurante vegetariano de Sevilla, pone a disposición de sus clientes una amplia variedad de platos vegetarianos y veganos. El Vega 10 ofrece cocina española, mediterránea y de fusión, así como un gran surtido de cervezas y vinos, lo que convierte a este restaurante en el sitio indicado para disfrutar de un delicioso tapeo vegetariano.
La gastronomía de Vega 10 destaca por su especial sabor, con elaboraciones como el risotto, hummus y paté de zanahorias, distintas ensaladas o arepas, sin olvidar sus deliciosos postres que no dejan a nadie indiferente.
conTenedor
Otro restaurante vegetariano en Sevilla es conTenedor. Si bien todos sus platos no son vegetarianos, sí dispone de una gran variedad. El restaurante se sitúa en la calle San Luis, cerca del centro de Sevilla, en un local que resulta de lo más acogedor.
conTenedor se identifica con el movimiento Slow Food, por lo que todos los productos que ofrece a sus clientes son frescos, ecológicos o biológicos cuando es posible, optando por el consumo de proximidad o “kilómetro 0” al decantarse por adquirir dichos productos en empresas locales. Además, la elaboración de cada plato trata de respetar al máximo los sabores naturales de los alimentos, así como que el comensal pueda disfrutar tranquilamente, sin prisas, de “la ceremonia de la buena mesa”.
En el restaurante se puede disfrutar de una combinación entre la gastronomía tradicional andaluza y la cocina de autor. La carta suele estar compuesta por unos catorce o quince platos que cambian con bastante frecuencia puesto que adquieren los productos frescos de cada temporada. En su oferta diaria se pueden encontrar platos como vegetales y verduras o pasta fresca casera. Algunos platos predilectos de sus clientes se han convertido en una constante, como sus crujientes arroces.
Por otra parte, la música ocupa un lugar importante. Durante varios días a la semana el restaurante acoge conciertos en acústicos y sesiones de un Dj en directo. También exponen las obras artísticas de un colectivo de creadores y artesanos de Sevilla.
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