La dieta macrobiòtica és més que una dieta en si. És una filosofia d'alimentació que ajuda als seus seguidors a aconseguir una millor salut i un augment de la qualitat de vida.
No es tracta d'una “dieta miracle”. Seguir-la comporta un canvi radical de vida, podent-se apreciar els seus efectes en el mitjà/llarg termini. És, a més, una nova forma d'entendre el món, doncs rebutja tots els aliments que no provinguin directament de la naturalesa.
Què és la dieta macrobiòtica?
Aquesta dieta procedeix de la medicina oriental, sent seguida des d'antany pels adeptes de la religió budista. La dieta macrobiòtica és tot un estil de vida regida, essencialment, pels principis del Yin i el Yang. D'acord amb aquesta filosofia oriental, si el Yin i el Yang estan en equilibri, la salut humana no correrà cap perill.
Per descomptat, una alimentació adequada és primordial per aconseguir aquest equilibri vital. En aquesta filosofia s'estableixen bàsicament dos tipus d'aliments:
● Aliments Yin. Es tracta de menjar que no aporta. Aquests aliments es relacionen amb el fosc, el fred i la humitat, afeblint l'organisme. Alguns d'ells serien el sucre, cafè, begudes alcohòliques, làctics, fruites tropicals i mel.
● Aliments Yang. Aquests menjars tonifiquen l'organisme i proporcionen energia. Es relacionen amb el càlid. Aquest tipus d'aliments es divideixen en tres grups: cereals, llegums i vegetals.
Es pot dir que la dieta macrobiòtica és essencialment ecològica i que tendeix al vegetarianisme. La proteïna animal s'aniria eliminant progressivament, arribant a reduir-se l'alimentació al consum gairebé en exclusiva de cereals integrals.
Principis fonamentals de la dieta macrobiòtica
Segons aquesta dieta, hauríem de consumir aliments que no alteressin les nostres característiques biològiques. D'acord amb els principis de la dieta macrobiòtica, els éssers humans no hauríem de consumir aliments en l'elaboració dels quals hagin intervingut elements químics, ja que el nostre organisme no està preparat per a això. Per aquest motiu és necessari tornar a l'alimentació tradicional, en la qual els cereals, verdures i llegums eren la base de la dieta.
Els principis bàsics que estableix la macrobiòtica han de complir-se diàriament. Entre ells es troben:
● Aigua. Ha de consumir-se bastant aigua a xarrups, abans o després dels menjars, mai durant. Millor si està tèbia, com en tes, infusions o sopes.
● Cereals integrals. Haurien de representar el 50%, aproximadament, dels aliments que s'ingereixen cada dia.
● Llegums. Aquests aliments haurien d'ocupar el 15% del total d'aliments que es consumen diàriament.
● Hortalisses i vegetals. Haurien de formar part, com a mínim, del 25% de la dieta diària. Han de consumir-se cuits, mai crus o fregits.
● Proteïnes. Es podrien consumir, almenys, dues vegades a la setmana. Les proteïnes han de procedir principalment de peixos blancs o d'aus com el pollastre o el gall dindi. La resta de tipus de carns i peixos queden descartats.
● Ou. Aquesta dieta permet menjar un ou cada deu dies.
● Fruita. Hem de consumir-la sempre cuita. En la mesura del possible, s'hauria d'evitar la ingesta de fruita crua.
Aliments prohibits en la dieta macrobiòtica
Hi ha aliments que no formen part de la dieta macrobiòtica. Alguns dels quals s'han d'evitar són:
● Aliments refinats i que continguin conservants o colorants afegits.
● Aliments en el cultiu dels quals s'hagin utilitzat abonaments químics.
● Carns vermelles.
● Grasses animals.
● Productes làctics.
● Albergínies, patates, fruites tropicals, tomàquets i sucs.
● Sucres.
● Condiments i espècies picants.
Beneficis de la dieta macrobiòtica
La dieta macrobiòtica aporta a la nostra salut una gran quantitat de beneficis, per la qual cosa no és d'estranyar que tingui un, cada vegada, major nombre de seguidors. Entre aquests beneficis destaquen:
● Estómac més sa. Els aliments que es consumeixen en seguir una dieta macrobiòtica ajuden a mantenir el nivell de pH adequat per a l'organisme. És per això que tant l'acidesa com la cremor d'estómac desapareixen totalment.
● Regula el trànsit intestinal. La dieta macrobiòtica inclou aliments carregats de fibra, facilitant el trànsit intestinal diari. Per aquesta raó, se sol recomanar aquesta dieta a les persones que pateixen problemes gastrointestinals o restrenyiment crònic.
● Nivell de glucosa estable. Els aliments que formen part d'aquesta dieta ajuden a controlar els nivells de sucre en sang.
● Pes estable. En estar molt limitat el consum de calories i no estan acceptats els greixos i sucres processats, els seguidors de la dieta macrobiòtica solen mantenir la línia, sense agafar quilos amb facilitat.
● Major tranquil·litat. Les propietats dels aliments que inclou aquesta dieta contribueixen a reduir l'estrès, fent-nos sentir molt millor en el nostre dia a dia.
● Agilitat mental. Se sol dir que la dieta macrobiòtica ajuda al fet que el cervell funcioni de manera òptima. Això és perquè s'aconsegueix que el nostre cervell tingui més claredat.
● Major energia. La dieta macrobiòtica és rica en cereals, amb una gran aportació d'hidrats de carboni. La clau està que aquests hidrats són de cadena lenta. Això vol dir que la sensació d'energia i vitalitat s’allarga durant el dia. Per això, aquesta dieta sol indicar-se per a persones que normalment realitzen una activitat física esgotadora, així com per a persones que sofreixen llargues convalescències.
Inconvenients de la dieta macrobiòtica
La dieta considera les característiques físiques de cada individu, com l'edat, el sexe o la complexió. No obstant això, no és probablement un tipus d'alimentació que pugui seguir tothom.
En tendir a eliminar les proteïnes animals, les persones que tinguin baixos nivells de ferro o falta de la vitamina B12 no podran seguir la dieta. Per això, és imprescindible fer anàlisi abans de la macrobiòtica, així com durant les primeres setmanes.
Un dels seus desavantatge és que pot resultar més cara, ja que els aliments ecològics i els que no contenen cap conservant solen tenir preus més alts.
No obstant això, si la possibilitat de portar aquest tipus d'alimentació està al nostre abast, és ideal per portar una dieta totalment natural, lliure de toxines i que ens ajudi a depurar l'organisme.
Si t'ha interessat aquest article, pots llegir també Com portar una dieta equilibrada.
