El kimchi és l'aliment coreà per excel·lència. El mengen a tota hora, el cuinen en família, i fins i tot, organitzen festivals i competicions entorn a aquest superaliment.
Però encara que a Corea sigui el plat protagonista de totes les taules, sembla que a occident justament ara estem començant a descobrir els secrets que amaga aquest curiós menjar.
El més interessant del kimchi no és el seu explosiu gust, sinó tots els beneficis que és capaç d'aportar al nostre organisme. Si encara no has incorporat el kimchi a la teva dieta, no et pots perdre tot el que pot fer per tu.
Per què el kimchi és tan saludable?
Encara que existeixen més de 160 varietats de kimchi, els ingredients principals són l'all, el gingebre i la col xinesa. Tres aliments que ja de per si compten amb unes propietats nutricionals sorprenents.
Però el que ens interessa de veritat saber és que el kimchi és un aliment fermentat, en altres paraules, que està viu de la mateixa manera que el iogurt o el formatge.
Aquest tipus d'aliments probiòtics compten en la seva composició microorganismes vius que són capaços d'actuar des del nostre intestí i ens aporten tot un seguit de beneficis molt interessants per al nostre cos.
D'aquesta manera, el kimchi és un dels superaliments amb més efectes positius en la nostra salut, capaç de proporcionar-nos més d'un valor nutricional gairebé il·limitat, moltíssims avantatges per al correcte funcionament del nostre cos.
Els 7 beneficis del kimchi
El Journal of Medicinal Food, conscient del gran impacte que pot arribar a tenir el consum d'kimchi en el nostre cos, va publicar en 2014 un estudi on es deixava en rellevància tots els beneficis que aquest plat coreà podia proporcionar al nostre organisme.
Aquests són els 7 més importants:
1. Combat l'obesitat i ajuda a aprimar
El kimchi és un aliment 100% d'origen vegetal amb una sorprenent capacitat saciant. És per aquesta raó que el seu consum està àmpliament recomanat en dietes de tota mena, sobretot en aquelles especialment concebudes per perdre pes.
Si vols estar a l'última sobre alimentació saludable, visita la nostra secció del bloc Be Healthy.
2. Ens aporta vitamines A, B i C
Els ingredients base del kimchi; la col, el gingebre i l'all; compten amb unes propietats fantàstiques que combinades, aconsegueixen fer sinergia i augmentar el seu valor nutricional d'una manera increïble.
3. És anticancerigen
Aquest mateix estudi també va demostrar que l'àcid làctic Weissella cibaria i Lactobacillus plantarum és capaç de frenar el desenvolupament i creixement de les cèl·lules cancerígenes del cos.
4. Afavoreix la digestió
El kimchi també és excel·lent com a remei contra el restrenyiment, a més d'ajudar-nos a depurar i netejar els nostres intestins gràcies a l'àcid làctic.
5. Té propietats antienvelliment
Qui diria que un plat tradicional coreà és l'autèntica font de la joventut? Pel que sembla, el kimchi compta amb una gran quantitat d'antioxidants el consum té un impacte directe en el ritme d'envelliment del nostre organisme.
6. Enforteix el sistema immunitari
Sí, com ho sents. Els probiòtics del kimchi també són capaços d'enfortir el nostre sistema immunitari, aconseguint que sigui més resistent davant l'atac de bacteris nocives i malalties.
7. És capaç de regular el colesterol
En ser l'all un dels seus ingredients principals, el kimchi compta amb una gran quantitat de al·licina en la seva composició, la qual ha demostrat ser molt eficaç a l'hora de regular els nivells de colesterol en sang.
Tot i que aquests són els 7 beneficis més rellevants del kimchi, la veritat és que aquest mateix estudi va revelar moltes altres dades interessants, com la seva eficàcia per prevenir malalties neurodegeneratives com l'Alzheimer o el seu paper en el correcte funcionament cerebral.
No en va, l'OMS l'ha nomenat com un dels aliments més saludables del món, recomanant obertament el seu consum.
Si encara no ho has provat, has de saber que es tracta d'un aliment amb un sabor picant i bastant fort, tot i que s'afirma que també resulta bastant addictiu, amb el que una vegada que ho provis, ja no podràs parar.
